山の幸

mountain vegetables

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天日塩

Saltworks

土佐久礼太陽塩は、機械による火入れを一切行わない完全天日塩。太陽の熱だけで塩を作るため、完成まで約2か月。日本一手間のかかる製法で作っています。緻密な調整をかけ、結晶の大きさに幅をもたせるのが最大のこだわり。荒い粒と細かい粒をミックスすることでどんな食材にもなじみ、素材の良さを引き出せます。また口に入れた瞬間、溶ける塩と残る塩があることで深い味わいに。

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太陽の熱だけで作る完全天日塩

久礼の海は、山から流れ込む天然水と海水が交わるため、ミネラル豊富で塩づくりには最高の環境。恵まれた自然を最大限にいかした、究極の塩をお届けします。

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生まれも育ちも中土佐町。都会でできないことをこの町でしたいと、塩作りの道を選びました。尊敬する師匠のもと黒潮町で2年修行し、独立してから約5年。「世界で勝負できる塩」を追い求めてきました。確かな塩作りに絶対的な自信があったため、創業当初から営業活動は全くしていません。口コミで少しずつ広がり、東京など県外とのお取引の縁にも恵まれ、今では予約待ちが続く状態に。すべては、最高の塩作りができるこの町と家族の支えがあったから。みなさんから貰ったものを、塩作りを通して返していきたいと思っています。

小川製塩所

中土佐町商工会

高知県高岡郡中土佐町久礼6636-5
伴走型小規模事業者支援推進事業

NAKATOSA

​STORY

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