長太郎貝はホタテの仲間。一般的には「緋扇貝（ヒオウギ貝）」と呼ばれていますが、高知では「長太郎貝」という名で親しまれています。オレンジ、紫、赤など美しくカラフルな色合いも魅力的。定番の網焼きのほか、しゃぶしゃぶもおすすめです。