山の幸

mountain vegetables

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鰹めしの素

Rice with  bonito

久礼の鰹でとった天然だしと、独自の和風だれで煮込んだ鰹めしの素や、鰹の角煮。冷めてもおいしく、豊かな鰹の風味が広がります。名物・鰹めしは、もともと町のお祭りの時に振舞われていたもの。「普段はどこで売ってる?また食べたい」というお客様の声が、レシピ開発のきっかけに。冷めると生臭さが出やすいため作り置きが難しく、日常的に販売しているお店はありませんでした。連日連夜の研究を重ね、ようやく納得できる仕上がりに。あれから約20年。変わらぬ味を届け続けています。

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安心・安全なものであることが当然

お店で扱うすべての料理に、化学調味料を一切使わない。創業当時から、当たり前に続けてきたこだわりです。

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お客様に出すなら、安心・安全なものであることが当然。化学調味料に頼らず、自分たちの味を提供したいという思いも変わりません。久礼の鰹からとるだしの深い旨み、独自の調合を突き詰めた和風だし。当店にしかない味を、ぜひ家庭でもお楽しみください。

むつみ屋